Mumsiga mackor som mättar
Nu när det är sommar, finns det något härligare än att ta med familj, vänner eller nära och kära på en utflykt eller picknick och bara umgås en hel dag? Men man måste ju äta och då kan det vara skönt med måltider som är enkla och går snabbt att göra.
Ville dela med mig av av några goda alternativ som både går snabbt, är enkelt och som mättar bra! Helt perfekt med andra ord :)
Tunnbrödsrulle med Kyckling
4 portioner
4 skivor mjukt tunnbröd
Fyllning:
200 g fryst tacokyckling
2 salladslökar
1 gul paprika
100 g färskost
2 msk chilisås
1/2 tsk kebabkrydda
Servera med: cocktailtomater
Gör så här: Fyllning: Tina kycklingen. Skiva salladslöken fint. Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Blanda färskost, chilisås, ke-babkrydda, salladslök, paprika och kyckling. Lägg i en plastburk med lock. Förvara kylt.
Bred kycklingröran på tunnbröden på 3/4 av ytan. Rulla ihop och dela rullarna. Servera med cocktailtomater.
Laxrilette i grovt rågbröd
4 portioner:
200 g varmrökt lax
100 g färskost
2 msk kapris
1 tsk Dijonsenap
salt, svartpeppar
Servera med:
4 skivor rågbröd salladsblad skivade tomater gurkskivor
Gör så här:
Lägg bitar av varmrökt lax i en skål och blanda med en gaffel färskost, hackad kapris och senap. Smaka av med salt och peppar. Lägg över i en plastburk med lock. Förvaras kylt. Vid serveringen lägg salladsblad, en klick laxrilette, tomatskivor och gurka i de delade bröden.
Dubbelmacka med omelett och kalkon
4 portioner:
4 Tranbärsvikare, Polarbröd
salladsblad
8 skivor rökt kalkonbröst
Omelett:
6 ägg
2 msk vatten
salt, peppar
2 msk matfett
Servera med:
gul och röd paprika
Gör så här:
Omelett: Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar i en bunke med en gaffel, så att äggulorna knäcks. Värm en stek-panna med matfett så det slutar att fräsa. Häll ner omelettsmeten och rör försiktigt i smeten här och där med en träspatel, så att den stelnar.
Sänk värmen på plattan. När ytan på omeletten har stelnat är den klar. Vänd upp omeletten på smörpapper och låt den kallna.Skär den i fyra avlånga bitar och lägg i en plastlåda med lock. Förvaras kallt.
Vid serveringen läggs salladsblad, 2 skivor kalkonbröst och en bit omelett på halva brödet. Vik ihop till en dubbelmacka och servera med bitar av paprika.
Dessa mackor låter ju så smarriga! :) Måste testas!
//Sandra